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Hummingbird Cake - Weltbester Geburtstagskuchen

Zu meinem Geburtstag beschloß ich mich einfach selbst mit einer Geburtstagstorte zu "überraschen". Dafür drehte ich vorab - wie immer - meine Runden durch das WWW und irgendwie bin ich dann bei einer Torte namens Hummingbird Cake hängen geblieben. Hmmm Ananas und Kokos, dachte ich - geile Mischung. Ich glaub so schnell hatte ich mich noch nie für ein Rezept entschieden.
Der Kuchen stammt bereits aus den 70ern (auch hier erkennt man den Vintage-Liebhaber) und ist wohl ein beliebter Kuchen aus dem Süden der USA. Die Mischung aus Bananen, Ananas und Pekannüsse im Teig macht ihn besonders. Um die genaue Entstehungsgeschichte des Kuchen gibt es wohl recht viele Theorien. Hummingbird bedeutet ja nichts anderes als Kolibri und so heißt es einerseits, dass der Kuchen einen beim Verzehr vor lauter Glück so summen lässt, wie einen Kolibri oder dass er so lecker ist, dass sich alle um den Kuchen herum scharen, ähnlich wie besagtes Gefieder. Na Mensch, genau das will man doch von einer…

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